尤膳坊助力第八届世界面包大赛圆满落幕

财经
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近日,第八届世界面包大赛中国队总决赛在上海圆满落下帷幕,作为面包界的“奥林匹克”,本届大赛以“传承与创新,营养、美味与健康”为主题,引发业界广泛关注,为期两天的精彩赛事,烘焙人才汇聚一堂切磋交流,共同探讨烘焙技艺与产品创新,呈现一场高竞技、高标准的视觉盛宴。

面包还能如何创新?本届赛事,除了技艺上的比拼,还有新原料的探索。作为官方配料赞助商,尤膳坊为本届面包大赛带来亚麻籽营养健康新理念。因富含ω-3脂肪酸成为前沿健康配料,亚麻籽被认为是膳食纤维及ω-3脂肪酸的主要补充来源,其健康益处和独特烹饪特性饱受赞美,近年来更是广泛应用于食品界。

熟制亚麻籽可作为坚果直接食用,也可成为烘焙外撒原料,香气浓郁,营养丰富,成为提升品质、健康养生的高端配料,被面点手艺人所追捧。

作为亚麻籽深加工企业技术创新引领者,青岛尤膳坊拥有2万平米亚麻籽加工生产车间,设计产能达到年处理亚麻籽5000吨,从亚麻籽原料到产品全部实现自动化操作。

亚麻籽油采用了国际前沿的超临界CO2低温萃取技术,生产过程无有机化学试剂,比压榨工艺更环保健康,欧米伽3含量高达55%,经专测试数据显示,亚麻籽酱欧米伽3含量更是相当于核桃的4.3倍,亚麻籽粉膳食纤维含量高于藜麦和燕麦,富含欧米伽3和植物蛋白。

独有的亚麻籽仁、亚麻籽酱等亚麻籽产品与烘焙食品相得益彰,不仅能提升面包感官上的口感层次,更是补充营养的天然好食材。

此次大赛上,面点手艺人们对原料的选择也颇为精益求精,在沿袭传承中不忘与时俱进,在技术、艺术和营养的平衡中巧夺天工,最终获奖选手凭借纯熟技艺脱颖而出,一夺桂冠。

决赛现场,尤膳坊受邀为获奖选手颁发“营养面包奖”

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